Ingredienti

per 4 persone

• 2 cespi di lattuga
• 200 g di robiola
• 2 pomodori
• un cucchiaio di succo di limone
• Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano Academia Barilla
• sale
• pepe nero macinato al momento

Per la salsa

• 4 pomodori
• 2 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano Academia Barilla
• un cucchiaio d'aceto di mele
• qualche foglia di basilico
• sale
• pepe nero

Preparazione

30 minuti per la preparazione

Elimina dai cespi di lattuga le foglie esterne più sciupate, lavali bene e asciugali. Taglia la robiola a cubetti, condisci con un poco di olio, il succo di limone filtrato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescola bene.

Lava, asciuga i pomodori, sbucciali, elimina i semi e taglia la polpa prima a filetti e poi a dadini. Farcisci i cespi di lattuga, tra una foglia e l'altra, con un po' di robiola e i dadini di pomodoro. Lava e asciuga i pomodori per la salsa.

Sbucciali, strizzali e passali al passaverdure. Lascia sgocciolare il passato di pomodoro, poi condiscilo con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe e le foglie di basilico tritate. Taglia i cespi di lattuga in quattro parti. Disponili su un largo piatto da portata e spalma sopra la salsa prima di servire in tavola.