Ingredienti

per 6 persone

• 12 patate
• 150 g di pancetta a dadini
• 3 gambi di sedano
• estratto di carne
• Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano Academia Barilla
• sale
• pepe in grani

Preparazione

20 minuti per la preparazione + 1 ora per la cottura

Pelate le patate e tornitele a botticella; spuntate i gambi di sedano e riduceteli a dadini; tagliate la pancetta a tocchetti.

Mettete in un tegame, che possa passare dal forno alla tavola, le patate tornite, i dadini di sedano e la pancetta, salate, pepate, irrorate il tutto con un filo d'olio e passate in forno a 200°C per circa un'ora, bagnando le patate durante la cottura con circa 2 mestoli di acqua calda, nei quali avrete sciolto un cucchiaino di estratto di carne.

Appena le patate saranno ben cotte, sfornatele e servitele calde, guarnendole a piacere con foglioline di sedano staccate dalla spuntatura dei gambi e una macinata di pepe.