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Pecorino maritato

  • 20 ′
  • Bassa
  • Antipasti

Ingredienti: Per 4 persone

  • 200 g di fave ammollate e lessate
  • 200 g di Pecorino Toscano
  • 1 pomodoro maturo
  • 6 Cucchiai d'olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero macinato

Preparazione:

Sbucciate il pomodoro, dopo averlo sbollentato per pochi minuti, e tagliatelo a dadini. Salatelo e lasciatelo scolare per qualche minuto.

Nel frattempo, tagliate a dadini il pecorino e mescolate olio, sale e pepe in una scodellina.

Scolate le fave ancora calde e accomodatele sul piatto da portata, mescolandole al pomodoro e all'olio.
Disponete tutt'attorno i dadini di pecorino e servite.

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