Salta al contenuto principale Salta alla mappa del sito a fondo pagina

Pizza ai quattro formaggi

  • 30 ′
  • Bassa
  • Pani, focacce, pizze

Ingredienti: Per 4 persone

  • 60 g di Provolone
  • 60 g di Parmigiano Reggiano a fettine
  • 60 g di Groviera a fettine
  • 60 g di Pecorino a fettine
  • 4 Cucchiai d'Olio Extra Vergine d'Oliva
  • sale
  • 400 g di farina
  • 20 g di lievito di birra
  • ½ acqua tiepida
  • un Pizzico di sale
  • un Cucchiaino di zucchero
  • 3 Cucchiai d'Olio Extra Vergine d'Oliva

Preparazione:

Sciogli il lievito in una tazza con un poco d'acqua. Setaccia la farina a fontana sul piano di lavoro e al centro metti lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua e poi mescola fino, a quando la farina avrà assorbito tutta l'acqua.

A questo punto aggiungi il lievito sciolto e impasta con cura. Continua a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo e lascialo riposare per 40 minuti in un luogo tiepido.

Stendi la pasta sul piano di lavoro con il mattarello finché diventa morbida e ricava quattro forme di circa 24 cm di diametro, con il bordo tutt'intorno rialzato, che otterrai premendo con i polpastrelli sulla pasta; adagiale su una placca infarinata, condiscile con gli ingredienti e met­ti la placca in forno molto caldi), a 200 °C, per 20 minuti, servi poi sugli appositi piatti piani.