Ingredienti

per 6 persone

• mezzo bicchiere di succo di ananas
• mezzo bicchiere di panna fresca
• un cucchiaio di fecola
• 2 cucchiai di Rum
• un cucchiaio di margarina
• un pizzico di vanillina
• ½ limone
• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione

12 minuti per la preparazione + 18 minuti per la cottura

Fate fondere la margarina in un pentolino; appena sciolta, e prima che abbia iniziato a sfrigolare, gettate nel recipiente la farina e rimestate alla svelta fino a quando avrete ottenuto una pastella omogenea.

Levato il recipiente dal fuoco, stemperate il composto con il succo dell'ananas, diluendolo poco alla volta con il liquido versato a filo.

Aggiungete, poi, la panna e il rhum, la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone dolcificato con lo zucchero e la vanillina. Rimettete il liquido su fiamma moderata e portatelo a ebollizione piano, rimestandolo incessantemente.

Appena alzato il bollore, levata la salsa dal fuoco, rimestatela immergendo il recipiente in acqua fredda o gelata, per farla raffreddare rapidamente. Quindi, mettetela in frigorifero a gelare.