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Salsa di ribes neri

  • 35 ′
  • Bassa
  • Dolci e Frutta

Ingredienti: Per 6 persone

  • 50 g di zucchero
  • 250 g di ribes nero
  • un Bicchiere d'acqua
  • 1 limone
  • una Noce di burro
  • un Cucchiaio di fecola

Preparazione:

Versate in un pentolino tutto lo zucchero e stemperatelo con l'acqua. Mettete il recipiente sul fuoco e fate addensare il liquido fino a quando sarà sciropposo.

Lavate e schiacciate i ribes; setacciate il liquido e unitelo allo sciroppo, aggiungendo la fecola e il burro lavorati a crema, il succo e la buccia grattugiata del limone. Rimettete il liquido sul fuoco, e fatelo addensare piano, rimestandolo dolcemente, fin quando sarà vellutato.