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Stracciatella millefanti

  • 45 ′
  • Bassa
  • Primi piatti

Ingredienti: Per 6 persone

  • 100 g di mollica di pane
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 3 uova
  • sale
  • pepe bianco
  • noce moscata
  • 6 Tazze di brodo

Preparazione:

Mettere in una terrina la mollica di pane fresco passata, il Parmigiano grattugiato, poco sale, un pizzico di pepe bianco e una spolverata di noce moscata. Sbattere a parte le uova e poi aggiungerle lentamente e mescolando.

Quando il brodo bolle versare questo composto a poco a poco sbattendo con la frusta. Una volta versato tutto il composto coprire il recipiente, ridurre al minimo il calore e lasciar bollire pian piano per 7 o 8 minuti. Prima di servire la minestra dare l'ultima mescolata vigorosa con la frusta.