Fate scaldare in una larga padella, 4 cucchiaiate d'olio aromatizzato con 3 spicchi di aglio interi. Unite la rucola sminuzzata, i peperoni mondati, ridotti a pezzi, e i fagioli. Salate, pepate, coprite e riducete la fiamma al minimo e lasciare stufare il tutto per 15 minuti circa. Trasferite lo stufato nel piatto da portata e servitelo.