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Zuppa di pane con l'olio

  • 25 ′
  • Bassa
  • Primi piatti

Ingredienti: Per 6 persone

  • 1 kg di pane raffermo
  • mezzo Bicchiere d'olio extravergine di oliva
  • maggiorana
  • sale e pepe
  • 2 Spicchi d'aglio

Preparazione:

Mettete in una pentola 1 litro scarso d'acqua, condite con sale e aggiungete metà dell'olio e gli spicchi d'aglio senza camicia. Nel frattempo tagliare gli sfilatini in piccoli pezzi e quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, gettate questi pezzi di pane nella pentola e fate bollire per qualche minuto, mescolando con un mestolo di legno. Quando il pancotto risulterà denso ed elastico, versatelo nei piatti e aggiungete un filo di olio, un pizzico di maggiorana e un po' di pepe.