Crescentina

Per aprire il pasto in allegria, gustando i salumi tipici dell'Emilia Romagna.

Anguilla marinata

Passatelli

Un primo piatto tipico dell’Emilia Romagna, dal sapore rustico, ideale da gustare nelle uggiose giornate autunnali.

Piadina

Questa sorta di focaccia, originaria della Romagna, viene solitamente riempita con salumi e formaggi e piegata in due o arrotolata per essere mangiata come un panino.

Erbazzone

Un classico della cucina emiliana.

Maltagliati con i fagioli

Un primo piatto sostanzioso, tipico della cultura contadina italiana.

Cappellacci di zucca

La dolcezza della zucca racchiusa nella sfoglia all’uovo fatta in casa: una variante raffinata e particolare della pasta ripiena.

Mostarda di Carpi

Anolini

Una pasta ripiena tipica di Parma, dove viene solitamente servita in brodo nei giorni di festa, che vi consentirà di gustare appieno il sapore della tradizione emiliana.

Lasagne verdi alla bolognese

Famose in tutto il mondo, le lasagne alla bolognese sono un primo piatto italiano ricco e gustoso, adatto ai pranzi in compagnia.

Risotto alla zucca

Garganelli

Gnocchi di patate con ragù alla romagnola

La porosità degli gnocchi esalta la corposità del sugo di carne in una ricetta perfetta per i pranzi festivi.

Risotto alla parmigiana

L’autentico Parmigiano reggiano rende questo semplice risotto cremoso e dal gusto unico.

Bollito ripieno

Tagliatelle al ragù

La pasta fresca all’uovo è l’occasione giusta per gustare il classico sugo di carne bolognese, famoso in tutto il mondo.

Tortelli di erbette

Un velo di pasta all’uovo trattiene un ripieno vellutato e saporito: un grande piatto da provare condito con burro e Parmigiano-Reggiano.

Filetto di manzo all'aceto balsamico

In questa ricetta il filetto, abbinato ad uno dei prodotti italiani più famosi nel mondo, dà vita ad una pietanza delicata vivacizzata dall’aceto balsamico.

Pollo alla cacciatora

Una tipica ricetta rustica italiana, ruvida e appagante.

Salsa ferrarese

Melanzane alla parmigiana

Questa antica ricetta tradizionale è tratta dal libro “Parma – A Capital of Italian Gastronomy” scritto per noi da Giuliano Bugialli.

Ciambella

Soffice e golosa, questa versione della ciambella è ideale come merenda o come dolce tentazione a fine pranzo.

Pesche ripiene con mandorle

In questa ricetta la leggera asprezza delle mandorle si sposa alla perfezione con la delicatezza delle pesche bilanciando perfettamente la dolcezza di questo dessert dal sapore estivo.

Pan speziale

Torta di riso

Riso, latte, zucchero e canditi danno vita ad un delizioso dolce senza glutine tipico della città di Bologna: la torta di riso.

Zuppa inglese

Soffice e cremoso, un antico dolce italiano che ammalierà i vostri sensi.

Sella di lepre

Tagliatelle alla bolognese

Tagliatelle alla bolognese verdi

Tortellini alla bolognese

Da Bologna, un piatto simbolo della cucina italiana: gli autentici tortellini fatti in casa da cuocere, servire e gustare con un buon brodo di carne.

Salsa bolognese

Minestra alla bolognese

Tagliatelle alla bolognese

Tortellini alla bolognese