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Sogliola al vino

  • 40 ′
  • Bassa
  • Secondi piatti

Ingredienti:

  • 4 sogliole
  • 100 g di farina
  • 80 g di burro
  • 3 dl di vino bianco secco
  • succo di limone
  • 2 dl di brodo di pesce
  • sale e pepe q.b.
  • un Cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione:

Pulire accuratamente le sogliole togliendo la pelle. Infarinarle leggermente e metterle in padella a rosolare nel burro. Aggiungere vino bianco secco (da lasciare sfumare a fuoco basso), succo di limone e brodo di pesce. Salare e regolare di pepe a piacere. Servire le sogliole con il loro sugo di cottura, eventualmente con prezzemolo tritato e ulteriore burro appena imbiondito a parte.