Ingredienti

per 4 persone

• 1 pollo novello
• 2 cl di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media
• 20 g di burro
• 1 dl di vino bianco secco
• 250 g di pomodori pelati
• 1 peperone verde o giallo, svuotato
• sale e pepe q.b.

Preparazione

30 minuti per la preparazione + 45 minuti per la cottura

Pulite e passate un pollo su una fiamma viva per eliminare eventuali peli residui, quindi tagliatelo in 8 pezzi.

Su un fuoco di media intensità ponete una padella con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete la cipolla tritata finemente.

Appena sarà imbiondita toglietela dalla padella e mettetela da parte.

Mettete nella padella il pollo tagliato in ottavi e fategli prendere colore.

Versate il vino bianco e, quando sarà evaporato, unitevi la cipolla, i pelati ed il peperone privato dei semi e dei filamenti interni e tagliato a bastoncini.

Salate, pepate, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua.

Servite caldo.