Ingredienti

per 4 persone

  • 1 kg di patate
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di strutto
  • 100 g di pancetta

Preparazione

15 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura

Lessare e sbucciare le patate. Far soffriggere in una padella antiaderente la cipolla affettata sottilmente e la pancetta ridotta a dadini, nello strutto liquefatto o preferibilmente in olio d'oliva. Schiacciarvi dentro con la forchetta, in forma grossolana, le patate e amalgamare. Lasciare che le patate facciano la crostina da un lato e poi dall’altro e, quindi, servirle calde.