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Pasta per biscotto arrotolato

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  • Preparazioni di base

Ingredienti:

  • 200 g di tuorli d'uovo
  • 1 ¼ cup di zucchero
  • 1 ¾ cup di farina
  • 2 oz di fecola
  • 11 oz d'albumi d'uovo

Preparazione:

Montare i tuorli con 100 grammi di zucchero; nel frattempo montare anche gli albumi con 150 grammi di zucchero. Setacciare la farina e la fecola ed incorporarle dentro alla montata dei tuorli.
Alleggerire il tutto con gli albumi.

Cuocere in forno a 240° per 7-8 min.