Ingredienti

per 4 persone

• 120 g di polpa di maiale
• 120 g di polpa di manzo
• 50 g di carote
• 50 g di cipolla
• 50 g di sedano
• 6 cl di olio extravergine di oliva
• 75 g di concentrato di pomodoro
• 1 dl di vino rosso secco
• sale e pepe q.b.
• acqua q.b.

Facoltativo

• uno spicchio d'aglio
• un rametto di rosmarino

Preparazione

1 ora per la preparazione

Pulire e tagliare le verdure a cubetti molto piccoli.
Mettere un tegame a fuoco medio. Aggiungere l’olio e quando sarà caldo mettere le verdure e fare cuocere bene. Aggiungere la carne e fare rosolare bene, non deve rimanere traccia di acqua.
Mettere poi il concentrato e fare andare per alcuni secondi. Bagnare con il vino rosso e fare ridurre del tutto. Salare, pepare, aggiungere un po’ di acqua e fare sobbollire per almeno 40 minuti, aggiungendo acqua se necessita.
A piacere potete mettere uno spicchio d’aglio tritato ed un rametto di rosmarino per insaporire.