Ingredienti

per 4 persone

• 200 g di saras di media stagionatura
• 2 uova
• 1 dl di latte
• 200 g di farina bianca
• 400 g di pane grattugiato
• 10 g di fiori di lavanda secchi
• olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

5 minuti per la preparazione + 3 minuti per la cottura

Tagliate il saras a fette spesse almeno di 2 cm formando dei triangoli; passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute con il latte, e infine nel pangrattato mescolato con i fiori di lavanda.

In una padella versate l’olio d'oliva, riscaldatelo e quindi friggete i triangoli di saras.
Metteteli poi ad asciugare su carta assorbente e disponeteli sul piatto di portata dopo aver aggiustato di sale e pepe.

Suggeriamo di accompagnarli con un po’di insalata condita con aceto balsamico, olio extravergine di oliva e sale.