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Ravioli dolci con la ricotta

  • 35 ′
  • Media
  • Dolci e Frutta
Un classico della cucina italiana nella sua versione più semplice.

Ingredienti: Per 4 persone

  • 350 g di ricotta
  • 180 g di zucchero
  • 1 g di cannella
  • 1 limone
  • 4 cl di Rum
  • 350 g di farina
  • 2 uova
  • 50 g di burro
  • 80 g di latte
  • 40 g di zucchero
  • un Pizzico di sale

Preparazione:

Preparare la pasta con la farina, un uovo intero più un tuorlo, una noce di burro, uno o due cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e tanto latte quanto ne assorbe la farina.
Distendere la pasta a sfoglia e tagliarla a strisce larghe 15 cm.

A parte preparare un impasto con la ricotta, lo zucchero, mezzo bustina di cannella, la buccia grattugiata di un limone e 1 o 2 bicchierini di rum.

Amalgamare il tutto e quindi con un cucchiaio depositare delle pallottoline a distanza di 10-12 cm una dall’altra sulle strisce di pasta che verranno ripiegate in modo da far coincidere i bordi laterali.

Tagliare allora i ravioli a forma di mezzaluna con l’apposita rotellina, comprimendo bene i bordi e bucandoli poi con i rebbi della forchetta.

Metterli a friggere in un padella grande con olio bollente.
Quando saranno cotti metterli a scolare su carta paglia o assorbente e spolverizzarli con abbondante zucchero a velo.