Liguria
Liguria in tavola
Circondato da una corona di vette aspre e sassose, il territorio ligure si adagia poi fra boschi e ripide vallate fino a tuffarsi nel mare Tirreno. Inevitabile che le popolazioni cercassero il proprio spazio vitale sul mare creando, grazie alla costruzione di muretti a secco, un panorama tipico, dall’aspetto di un giardino rigoglioso e ordinato.
Focaccia genovese
La focaccia genovese classica è preparata con farina di grano tenero e duro, impastata a lungo e con cura con lievito, olio, acqua e sale, lasciata lievitare e stesa a mano nelle teglie, unta ancora con olio emulsionato con un goccio di vino bianco e cotta nel forno per una ventina di minuti a temperatura medio-alta. A cottura completata si presenta ambrata e lucente d’olio, croccante, friabile e saporita.
Alcune ricette tipiche della Liguria
Farinata
Dall’antica tradizione marinara, una ricetta italiana senza glutine, dagli ingredienti semplici e saporiti
Trenette al pesto
Un classico della tradizione gastronomica italiana.
Zuppa di cozze
Gustosa e saporita, questa tipica ricetta italiana, diffusa lungo le coste di tutta la penisola, stuzzicherà il vostro appetito senza appesantirvi.
Pan Dolce
Un dolce al profumo di agrumi e frutta secca.
