Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero, i semi di anice e un bicchierino d’acqua di fior d’arancio. Unire gli albumi montati a neve. Infine aggiungere la farina bianca e continuare a sbattere. Ungere con il burro tutte le superfici interne delle scatole di carta lunghe e strette e versare il preparato.

Infornare a fuoco 140° e dopo 20 minuti ritirare i pacchetti e tagliare gli anicini a fette piccole. Distendere le fette sulla piastra unta di burro e biscottare in forno caldo a 200° per altri 20 minuti. Spolverare con zucchero a velo.