Focaccia

Fragrante e saporita, la focaccia ligure è uno spuntino ideale da mangiare in qualunque momento.

Farinata

Dall’antica tradizione marinara, una ricetta italiana senza glutine, dagli ingredienti semplici e saporiti.

Condiôn

Zuppa d'acciughe

Zimino di ceci

Riso arrosto

Trenette al pesto

La salsa ligure per eccellenza, abbinata alla tipica pasta lunga genovese, conquisterà il vostro palato grazie all’aroma del basilico.

Stoccafisso alla marinaresca

Salsa della bormida

Polenta bianca al sugo di porri

Tomaxelle

I tradizionali e gustosissimi involtini di carne liguri.

Imbrogliata di carciofi

Gasse

Biancomangiare

Questa variante dolce di una tipica ricetta medievale vi delizierà con l’aroma intenso delle mandorle.

Pesche ripiene con amaretti

Coniglio alla Sanremesca

Acciughe crude all'agro

Un piatto per intenditori in cui il sapore pungente ed intenso della marinatura esalta al meglio il sapore delle acciughe fresche.

Barbagioan

Cappunadda

Frittelle di farina di ceci

Latte brusco

Lisogni

Panissa

Pizza della riviera di Ponente

Un simbolo genuino dell'arte della panificazione italiana

Sciacarotti o fazzegni

Ciuppin

Lattughe ripiene

Maccheroni di Natale (in brodo)

Minestra di bianchetti

Minestrone col pesto

Tutto il profumo del basilico ligure.

Minestra di legumi

Mescciûa

Zuppa di cozze

Gustosa e saporita, questa tipica ricetta italiana, diffusa lungo le coste di tutta la penisola, stuzzicherà il vostro appetito senza appesantirvi.

Bacialli

Spaghettini con i totanetti

Maltagliati al sugo di carciofi

Riso con carne e salsiccia

Tagliatelle con borragine

Sugo di porcini

Salsa di noci

Sugo d'arrosto

Focaccia col formaggio

Buridda

Cappon magro

Un pregiato antipasto italiano a base di pesce, tipico della città di Genova.

Rotolini al profumo di mare

Stecchi de magro a l'arzillo

Stoccafisso alla genovese

Stoccafisso in guazzetto

Stoccafisso accomodôu

Stoccafisso bollito

Stoccafisso mantecato alla ligure

Tacchino o cappone alla storiona

Cima ripiena alla genovese

Cimma Pinn-a

Coniglio alla murialdina

Fricassea d'agnello con i carciofi

Marò

Frittelle liguri di San Giuseppe

Frisciêu

Preparato per verdure ripiene

Anicini

Biscotti del Lagaccio

Beschêutti do Lagasso

Canestrelli

Latte dolce fritto

Soffici e avvolgenti, dei bocconcini di crema di latte che vi ammalierano.

Meringhe

Un classico dessert spumoso e leggero da accompagnare a gelati o da consumare come golosa merenda.

Gelato al paciugo

Pànera

Sciumette

Lasagne alla genovese

Tutto l’aroma di una delle salse più famose della gastronomia italiana in un primo piatto delicatamente succulento.

Ravioli alla genovese

Risotto alla genovese

Torta salata alla genovese (torta pasqualina)

Minestrone alla genovese

Ravioli alla genovese

Tagliatelle col pesto alla genovese