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Risotto alla paesana

  • 40 ′
  • Media
  • Primi piatti

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • brodo di carne
  • 8 Pugni di riso
  • 50 g di burro
  • 50 g di lardo
  • 50 g di Grana Padano grattugiato
  • pepe

Preparazione:

Preparare una cipolla affettata e rosolata nel burro a fuoco lento. Fare insaporire il riso con il lardo o la pancetta tritata fine e aggiungere il brodo (se si vuole insaporirlo ulteriormente, aggiungere cotiche lessate e croste di formaggio) facendolo assorbire un mestolo alla volta. Servire con abbondante Parmigiano Reggiano grattuggiato.