Ingredienti
per 1 persona
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai di Marsala (2 gusci d'uovo)
- un cucchiaio di zucchero
Preparazione
10 minuti per la preparazione + 10 minuti per la cottura
Frullare bene tuorlo e zucchero e aggiungere il Marsala dentro al recipiente di cottura, alto e stretto, preferibilmente di rame. Mettere il recipiente sul fuoco e frullare continuamente con il frullino di legno finché lo zabaione monta e comincia a infittire. Controllare attentamente il punto di cottura, perché non si formino dei grumi, o al contrario non si smonti. Servire caldo o freddo a piacere.
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