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Zuppa di patate con le uova

  • 35 ′
  • Bassa
  • Primi piatti

Ingredienti:

  • 1 kg di patate
  • 50 g di burro
  • mezzo Bicchiere di latte
  • 4 uova

Preparazione:

Cuocere in acqua salata le patate. Sbucciarle, schiacciarle e metterle in casseruola con il burro e il latte. Stemperare il tutto a fuoco basso finché non si sia ottenuto un purè denso.

Ritirare dal fuoco aggiungendovi le uova ben sbattute, lavorare il composto e passarlo nello schiacciapatare per fare ricadere i riccioli di impasto nel brodo bollente. Cuocere per pochi minuti.