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Fave alle acciughe

  • 15 ′
  • Bassa
  • Contorni
Ingredienti semplici per una ricetta facilissima da preparare e piena di gusto.

Ingredienti: Per 4 persone

  • 1 kg di fave fresche
  • 2 Spicchi d'aglio
  • un Pizzico di maggiorana
  • 4 acciughe
  • 4 Cucchiai d'olio extravergine di oliva
  • aceto q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessare in poca acqua salata le fave mantenendole piuttosto croccanti.

Nel frattempo preparate una salsina con un trito di acciughe, aglio, maggiorana, aceto, olio, sale e pepe: questa servirà per condire le fave appena scolate.

Proponiamo due varianti: le fave fresche possono essere scottate in acqua bollente salata e quindi condite con aglio tritato, olio, maggiorana, sale e pepe.

Un altro condimento può essere a base di erba cipollina fresca tritata, olio d’oliva, sale e pepe