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Polentone

  • 1 h e 15 ′
  • Bassa
  • Primi piatti

Ingredienti: Per 6 persone

  • farina di granoturco
  • olio extravergine di oliva
  • 200 g di pancetta di maiale
  • 4 salsicce di maiale
  • 200 g di Pecorino grattugiato
  • sale e pepe

Preparazione:

Preparare una polenta piuttosto densa, versarla su di un canovaccio leggermente bagnato e farla raffreddare. Quindi tagliarla a fette che vanno disposte a strati in una pirofila o in un tegame da forno. Ogni strato viene condito con il sugo di pancetta e salsiccia (fatte prima rosolare nell’olio) e con abbondante pecorino grattugiato. Il tutto va posto sulla brace (o al forno) per una decina di minuti. Servire subito.