Ingredienti

per 6 persone

• 500 g di farina
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• sale
• 2 uova
• 2 tuorli d'uovo
• 150 g di burro
• un mestolo di sugo di carne
• tartufo bianco

Preparazione

35 minuti per la preparazione + 5 minuti per la cottura

Impastate la farina, un pugno di Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, le uova, i tuorli d'uovo e un po' d'acqua, per ottenere una pasta piuttosto soda e ben lavorata. Lasciatela riposare, coperta, per circa 20 minuti. Spianatela abbastanza sottile e tagliatela in piccoli nastri, larghi circa 4 cm e lunghi 8 cm.

Cuocete la pasta tenendola piuttosto al dente, scolatela e mettetela in un tegame col burro, il resto del Parmigiano, un pizzico di pepe, un po' di noce moscata e il sugo di carne senza pomodoro. Mescolate bene, lasciate insaporire e servite le lasagne, dopo averle cosparse con tartufo bianco grattugiato.