Ingredienti

per 4 persone

• 8 filetti di pesce persico
• 1 cipollotto
• brodo di pesce
• crema di latte

Preparazione

30 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura

Sfilettare il pesce persico. A parte, in un tegame, rosolare nel burro il cipollotto affettato finemente. Accomodare i filetti di pesce infarinati nel tegame col soffritto di cipolla.

Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e un mestolo di brodo di pesce. A brodo consumato, aggiungere la panna da cucina con sale e pepe a piacere.