Ingredienti

per 4 persone

• 400 g di farina
• 2 uova
• un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 100 g di burro
• uno spicchio d'aglio
• 3 foglie di salvia
• ½ dado
• tartufo q.b.
• sale e pepe

Preparazione

30 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura

Preparare una pasta piuttosto consistente con la farina, le uova e il Parmigiano-Reggiano grattugiato. Tirare una sfoglia molto sottile, arrotolarla e tagliare delle tagliatelle larghe. Scaldare leggermente nel burro lo spicchio d’aglio, la salvia e abbondante Parmigiano-Reggiano, mezzo dado, pepe e sale. Aggiungere un po' di brodo e ridurre a fuoco lento. Cuocere le tagliatelle, scolarle al dente e condirle con la salsa. Coprirle di tartufo bianco, affettato sul piatto di portata.