Ingredienti
- 100 g di prezzemolo lavato e mondato
- 2 cucchiaini di salsa di pomodoro
- un cucchiaio di farina
- brodo
- olio
- burro
- sale e pepe
Per la frittata
Preparazione
25 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura
Tritare prezzemolo e cipolla, poi soffriggere lentamente, aggiungere la salsa di pomodoro e un cucchiaino di farina bianca sciolto in una tazzina di brodo, salare, pepare e lasciare sobbollire aggiungendo all’occorrenza un poco di brodo. Fare una frittata, piuttosto larga e sottile, arrotolarla e tagliarla a fettuccine, porla nell’intingolo, girala e lasciarla a fuoco basso per altri dieci minuti. Servire anche tiepido.
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