Dopo aver separato le cimette, tagliarle a metà e sbiancarle in acqua bollente per circa 2 minuti.

Cuocere la pasta in acqua bollente in una pentola di medie dimensioni.
Preparare il sugo a base di cavolo romano facendo un soffritto di aglio e acciughe in una padella già calda.

Una volta che le acciughe si saranno sciolte, aggiungere il cavolo romano.
Soffriggere il composto per un paio di minuti, insaporendo con sale e pepe a piacere.

Scolare la pasta al dente come da tempi di cottura riportati sulla confezione e versarla nella padella con il sugo dove andrà saltata con l’aggiunta di olio d’oliva e pecorino.

Il tocco finale prima del servizio consiste nell’aggiunta di un altro spruzzo di Olio Extra Vergine d'Oliva Monti Iblei DOP Academia Barilla, cimette di cavolo romano e di un rametto di timo.

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