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Pasta fresca - Prima parte

  • 30 ′
Come fare l'impasto.

Ingredienti: Per 4 persone

  • 4 uova
  • 400 g di farina
  • un Pizzico di sale
  • 40 g d'olio extravergine di oliva

Preparazione:

Per preparare l’impasto mettete a fontana sulla spianatoia la farina setacciata, rompete le uova in un piatto fondo, sbattetele con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale e rovesciatele nel centro della fontana.

Portate la farina nel centro e lavorate la pasta con entrambe le mani sino ad ottenerne un impasto piuttosto sodo. Una volta pronto, avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola e fatelo riposare per circa 30 minuti.