Prodotti tipici delle regioni d'Italia
Presentiamo alcune delle produzioni tipiche italiane, scelte da Academia Barilla per illustrare il patrimonio gastronomico italiano.
Peperoncino
Le diverse tipologie variano in base al grado di dolcezza e devono la loro proprietà piccante alla capsaicina, sostanza contenuta nei frutti in quantità inversamente proporzionale alle loro dimensioni.
Alcuni prodotti tipici italiani
Coppia ferrarese IGP
L'impasto a base di farina grano tenero, pasta acida e sale viene lavorato in più tempi fino ad arrivare alla caratteristica forma di due torciglioni che si uniscono in mezzo.
Speck IGP
L’affumicatura ha molte variabili artigianali, per esempio il tipo di legno usato: abete, pino, faggio, ma anche potatura di vite o segatura, con l’unica costante del legno di ginepro.
Asiago DOP
La documentazione relativa a questo formaggio risale all’epoca medievale, quando risultava prodotto in prevalenza nell’Altipiano d’Asiago, con latte di pecora e per questo chiamato pecorino.
Radicchio di Treviso IGP
Appartenente alla famiglia delle Composite, in particolare alla sottospecie delle Cicorie, questo vegetale, nel tempo e grazie all’opera di botanici e coltivatori, si è diversificato in innumerevoli varietà con caratteristiche morfologiche assai diverse tra loro.
Spongata
La Spongata è una torta di forma piatta e rotonda, composta da un involucro di pasta sottile e croccante, coperto di zucchero a velo, e da una farcitura morbida, di colore bruno chiaro, dal pronunciato sapore speziato.
Tartufo bianco di Alba
Il tartufo bianco di Alba, scientificamente Tuber magnatum pico, è conosciuto e usato dall'uomo fin da epoche assai remote.
