Puglia
Puglia in tavola
Questo immenso orto fornisce, oltre a grani pregiati, oli extravergini, DOP nella quasi totalità, frutta ed ortaggi di ottima qualità; da rammentare soprattutto l’uva da tavola e da vino, le mandorle, i Lampascioni, piccole cipolle tipiche.
Pane di Altamura
Fra i più conosciuti pani regionali, la cui caratteristica principale è quella di essere preparato con un impasto di farina di grano duro, lievitato con lievito naturale a pasta acida, acqua e sale, si ottiene dal grano duro coltivato in alcuni comuni del Nord-Ovest delle Murge.
Alcune ricette tipiche della Puglia
Calzone Barese
L’arte della panificazione, un tesoro della gastronomia italiana: il calzone è una gustosa e invitante variante pugliese, piena di sapore.
Orecchiette con broccoli, pomodori e mandorle
Si tratta di una pasta di grano duro tipica della regione pugliese.
Seppie ripiene
In questa ricetta le seppie si uniscono con ingredienti tipici della cucina mediterranea quali i capperi, olive e pecorino.
Biscotti caserecci
Croccanti tentazioni.
