Preparare un composto di pangrattato, olio, prezzemolo, aglio e pepe. In un foglio di carta stagnola da cucina mettere le seppioline. Tagliate e i gamberi sgusciati e puliti interi. Aggiungere il composto di pangrattato, un po' di olio extravergine d'oliva e il prezzemolo. Chiudere il cartoccio e mettere nel forno a 180°, controllando il tempo di cottura.