Calzone Barese

L’arte della panificazione, un tesoro della gastronomia italiana: il calzone è una gustosa e invitante variante pugliese, piena di sapore.

Pilacca

Una pungentissima salsina piccante con cui insaporire pane, crostini e salumi.

Pucce

Calzone di Carnevale

Una particolare focaccia carnevalesca che unisce sapori apparentemente contrastanti in una pietanza originale e affascinante.

Pizza rustica

Questa sorta di schiacciata tipica pugliese racchiude in sé tutto il sapore di ingredienti semplici e gustosi.

Pane con olive

Cavatelli, rughetta e patate

Granerise e Fafe

Acquasala

Lasagne al forno in brodo

Minestrone Dauno

Pancotto, rughetta e patate

Passata di ceci con scampi e vongole veraci

Cavatelli e ceci

Pasta e lenticchie

Un tipico primo piatto autunnale, caldo e sostanzioso, ideale per le cene tranquille.

Pastina al sugo di pesce

Zuppa di fagioli

Zuppa di legumi con zucca gialla e orzetto

Una zuppa con tutti gli ingredienti tipici della tradizione contadina italiana. Zucca, legumi e orzo, danno vita ad una pietanza dal sapore equilibrato, ideale da gustare nelle serate autunnali.

Zuppa di pesce alla Brindisina

Maccheroncini con la rughetta

Linguine al cartoccio

Una ricetta che esalta tutto il gusto del pesce presentata in modo elegante e originale.

Panzerotti mozzarella e pomodoro

Cappello da gendarme

Orecchiette con cime di rapa

Un piatti simbolo della Puglia, dai sapori robusti e semplici.

Calamari ripieni

Un ripieno semplice ma sfizioso arricchisce i calamari, dando vita ad un secondo piatto irresistibile.

Cozze ripiene

Pasta con i broccoli

Sardine ripiene alla Pugliese

Seppie ripiene

In questa ricetta le seppie si uniscono con ingredienti tipici della cucina mediterranea quali i capperi, olive e pecorino, dando vita a una saporita pietanza che rievoca i sapori dell’antica Roma.

Agnello di Pasqua

Uno dei piatti più tipici della Pasqua cristiana, accompagnato dalla freschezza dei piselli.

Coniglio con peperoni e olive

Parmigiana di melanzane

Arricchita con salsiccia di maiale, la versione pugliese di uno dei piatti più caratteristici del Sud Italia.

Biscotti caserecci

Croccante e friabile, arricchito dal sapore penetrante delle mandorle, uno dei dolci più antichi mai preparati.

Torta Colonne

Mandorle e marmellata di amarene conferiscono a questo goloso dolce un tocco unico ed intrigante.

Scarcella di Pasqua

Pasta seduta

Pasta con pomodori gratinati

Cartoccio di seppioline

Sformato di lampascioni con salsa di sedano

Dita degli apostoli

Purea di fave

Marmellata di arance