Ingredienti

per 4 persone

Per la pasta

• 320 g di farina
• 3 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano Academia Barilla
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale

Per il ripieno

• 150 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• 200 g di mozzarella
• 150 g di ricotta
• 80 g di Caciocavallo
• 2 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano Academia Barilla

Preparazione

40 minuti per la preparazione + 40 minuti per la cottura

Prepara la pasta mescolando la farina con l'olio, il vino, un pizzico di sale. Lavorala con i rebbi di una forchetta e poi con le mani, sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Stendi la pasta con il mattarello e, quando sarà sottile mezzo centimetro, fodera con questa una teglia unta di olio (conserva i ritagli di pasta). Scalda due cucchiai di olio in una casseruola e rosola il prosciutto tagliato a listerelle; unisci poi la ricotta e gli altri formaggi tagliati a fettine.

Sbatti le uova in una ciotola con la frusta e mescolale al soffritto; quando il tutto sarà ben amalgamato, versalo nella teglia foderata.

Rivolta gli orli della pasta, in modo da incorniciare la torta, e decorala con le strisce che ricavi dai ritagli della pasta. Ungi la superficie, spennellandola con il rimanente olio, e cuocila nel forno, per 40 minuti, a 180 °C. Sforna la torta e servila ancora tiepida.