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Crostini con soffritto di maiale

  • 1 h e 5 ′
  • Media
  • Antipasti
Questa ricetta è una versione, più leggera e semplice da preparare, del morzello, una delle ricette più tipiche della cucina calabrese, tradizionalmente preparato con la trippa di vitello.

Ingredienti: Per 4 persone

  • 250 g di carne suina magra
  • 200 g di pomodori
  • 30 g di burro
  • 30 g d'olio extravergine di oliva
  • 30 g di cipolle bianche
  • 30 g di sedano bianco
  • 30 g di carote
  • uno Spicchio d'aglio
  • un Ciuffetto di prezzemolo
  • un Bicchiere di vino bianco secco
  • 400 g di pane casereccio
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Passaggio 1

In una padella con dell’olio, mettete il trito sottile dei seguenti ortaggi, carota, cipolla, sedano ed aglio, lasciando rosolare a fuoco vivo.

Passaggio 2

Addizionate la carne di maiale, tritata grossolanamente e rosolatela per alcuni minuti.

Passaggio 3

Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato.

Passaggio 4

Incorporate la salsa di pomodoro utilizzando dei pomodori pelati e passati. Condite il tutto con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 5

Prendere il pane e tagliatelo a fette regolari.

Passaggio 6

In una padella con del burro fuso tostate ogni singola fetta di pane. Spalmate su ciascuna fetta parte dell’intingolo della carne, ponetevi sopra i pezzetti di maiale e chiudete con un’altra fetta di pane, a mo’ di tramezzino, abbiate cura di servire subito.