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Pan Dolce

  • 1 h e 5 ′
  • Alta
  • Dolci e Frutta
Dalla Liguria, un dolce al profumo di agrumi e frutta secca. I nostri Chef vi guideranno alla preparazione di uno dei piatti più classici e gustosi della cucina italiana, passo dopo passo

Ingredienti:

  • 500 g di farina
  • 40 g di lievito
  • 280 g d'acqua
  • 500 g di farina
  • 75 g di zucchero semolato
  • 35 g d'uva passa
  • 30 g di pinoli
  • 5 g di semi di finocchio
  • 20 g di pistacchi
  • 15 g d'acqua di fiori d'arancio
  • 15 g di Marsala
  • 150 g di burro

Preparazione:

Passaggio 1

Sciogliere il lievito nella’acqua, incorporare nella farina e quindi passare in planetaria e impastare il tutto.

Pan Dolce - passaggio 1

Passaggio 2

Quando l’impasto sarà pronto lasciare riposare per 3 ore.

Pan Dolce - passaggio 2

Passaggio 3

Disporre la farina a fontana  e all’interno porre tutti gli ingredienti. Aggiungere la bica all’interno e impastare il tutto.

Pan Dolce - passaggio 3

Passaggio 4

Una volta impastato bene fare riposare per 15 minuti.

Pan Dolce - passaggio 4

Passaggio 5

Formare dei panetti e fare lievitare.

Pan Dolce - passaggio 5

Passaggio 6

Quando l’impasto sarà lievitato porre in forno per circa 40 minuti.

Pan Dolce - passaggio 6

Consigli dello chef:

Lasciare riposare gli impasti lievitati avendo cura di coprirli sempre, in modo tale da evitare che l’aria possa seccarne la superficie.

Una volta confezionata la forma, lasciare riposare ulteriormente, per ammorbidire la pasta. Mettere in forno già caldo.