Tagliatelle alla bolognese profumate al timo e scaglie di grana

La pasta fresca all’uovo è l’occasione giusta per gustare il classico sugo di carne bolognese, famoso in tutto il mondo. Un simbolo della cucina italiana.

  • Tempi

    2 ore

  • Difficoltà

    Bassa

  • Portata

    Primi piatti

  • Regione Italiana

    Emilia-Romagna

Ingredienti

per 4 persone

Preparazione

20 minuti per la preparazione + 1 ora e 40 minuti per la cottura

Passaggio 1

In una casseruola capace cucinate la pasta, sempre in abbondante acqua bollente e salata.

Tagliatelle alla bolognese profumate al timo e scaglie di grana - passaggio 1

Passaggio 2

In una padella capace, mettere la salsa alla bolognese, scaldatela e profumate  con qualche ciuffetto di timo fresco.

Tagliatelle alla bolognese profumate al timo e scaglie di grana - passaggio 2

Passaggio 3

Scolare le tagliatelle ancora al dente, metterle nella padella con la salsa e saltarle con il ragù. Se ritenete opportuno aggiungete un filo d’olio extra vergine crudo.

Tagliatelle alla bolognese profumate al timo e scaglie di grana - passaggio 3

Passaggio 4

Disponete le tagliatelle saltate nel piatto di servizio e decorate con scaglie di parmigiano e ancora ciuffetti di timo fresco.

Tagliatelle alla bolognese profumate al timo e scaglie di grana - passaggio 4

Consigli dello Chef

Per ottenere un ottimo risultato, occorre che il tipico ragù di carne alla bolognese non risulti a fine cottura nè troppo asciutto nè troppo liquido.