Bucatini alla Caruso
La ricetta è proprio opera del grande tenore, che amava la pasta della sua Napoli sopra ogni altra cosa: si dice che, accolto freddamente dai propri conterranei, giurasse di mai più cantare a Napoli ma di tornare solo per gustare i prediletti maccheroni.
Tempi
37 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Ingredienti
per 4 persone
- 300 g di bucatini
- pomodoro sammarzano freschi o pelati q.b.
- 1 peperone dolce rosso o giallo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- olio extravergine di oliva
- origano
- basilico
- prezzemolo
Preparazione
25 minuti per la preparazione + 12 minuti per la cottura
Far soffriggere nell’olio gli spicchi d’aglio tagliati in quattro; quando cominciano ad imbiondire, toglierli ed unire i pomodori a pezzetti ed il peperone tagliato grossolanamente. Alzare la fiamma ed aggiungere al sugo l’origano, il peperoncino sbriciolato, abbondante basilico.A parte friggere dopo averli infarinati gli zucchini tagliati a rondelle. Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla e condirla col sugo, le zucchine fritte ed una spolverata di prezzemolo.
