Sulla spianatoia impastare la farina con acqua calda aggiungendo, poco per volta, lo strutto (in Sardegna, nelle cucine di casa, si utilizza al posto dello strutto l’olio ricavato dal formaggio): ricavare una pasta elastica, stendere una sfoglia sottile e tagliarne dei dischi di circa 12 cm di diametro.

Su ogni disco porre un poco di ripieno, coprire con un altro disco e pressare bene i bordi, rifinendoli con una rotella da pasta. Friggere le Se-adas in abbondante olio, scolarle e coprirle col miele o, a piacere, con lo zucchero: si mangiano calde.