Spaghetti alla Gennaro
Dal libro di ricette a lui dedicato dalla figlia Liliana un piatto povero, suggerito da un popolano, essenza dello spirito napoletano che Toto’ portò tante volte sul grande schermo e sul palcoscenico dei teatri.
Tempi
27 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Ingredienti
per 6 persone
- 500 g di spaghetti
- 3 fette di pane raffermo
- 4 acciughe dissalate
- basilico
- origano
- aglio
- olio extravergine di oliva
Preparazione
15 minuti per la preparazione + 12 minuti per la cottura
Strofinare le fette di pane con aglio, quindi sbriciolarle in un piatto. In una padella soffriggere, con due cucchiai d’olio, due spicchi d’aglio interi: soffriggere il pane nell’olio senza che l’aglio prenda troppo colore.In un’altra padella versare l’olio, le acciughe tritate ed un po’ d’origano. Cuocere gli spaghetti al dente e passarli, dopo averli scolati, nella padella con le acciughe, unire anche il pane croccante, mescolare rapidamente unendo una manciata di basilico spezzettato con le mani. Servire immediatamente.
