Zuppa di verdura (alla Ricasoli)

Tempi
1 ora e 5 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Toscana

Ingredienti

per 4 persone

1 cavolo bianco
500 g di fagioli bianchi
100 g di pancetta
50 g di olio extravergine di oliva
2 salsicce di maiale all'aglio
4 fette di pane
brodo q.b.

Preparazione

40 minuti per la preparazione + 25 minuti per la cottura

Lessare quasi a cottura i fagioli; tagliare a striscioline sottili il cavolo e cuocerlo in olio a fuoco moderato. A metà cottura unire i fagioli, la pancetta a dadini, la pasta delle salsicce sbriciolata e il brodo. Cuocere bene la zuppa e versarla sulle fette di pane poste in una zuppiera.