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Spigole all'oristanese

  • 50 ′
  • Bassa
  • Secondi piatti

Ingredienti: Per 4 persone

  • 4 branzini medie
  • 1 cipolla
  • un Ciuffo di prezzemolo
  • mezzo Bicchiere d'olio extravergine di oliva
  • 15 cl d'olive
  • un Bicchiere di Vernaccia di Oristano

Preparazione:

Pulire, squamare e lavare le spigole. Quindi preparare in un piccolo tegame un soffritto con mezza cipolla tritata, alcune foglie di prezzemolo tagliato finemente e 3 cucchiai d’olio. Appena la cipolla sarà imbiondita, aggiungere le spigole e cuocere a fuoco lento per circa una decina di minuti. Unire le olive, il bicchiere di Vernaccia e ricoprire il tutto con un coperchio e portare a completa cottura.