Ingredienti

per 5 persone

• 10 carciofi
• 4 spicchi d'aglio
• 1 limone
• 100 g d'alici sott'olio
• mezzo bicchiere di Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano Academia Barilla
• sale e pepe

Preparazione

20 minuti per la preparazione + 20 minuti per la cottura

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la parte superiore con le spine, divideteli a spicchi e immergeteli in acqua acidulata col succo di limone per non farli annerire.

Scolateli e sistemateli in un tegame, aggiungendo le alici, l'aglio, il sale, il pepe, l'olio e circa due bicchieri d'acqua. Incoperchiate e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora, girandoli sovente perché non si attacchino al fondo.

In una versione ancora più semplice, priva di acciughe e insaporita con prezzemolo tritato, questa ricetta è considerata una specialità di Gaggi, paese dell'entroterra di Taormina (Messina).