Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce immergendoli in una ciotola piena d’acqua fredda per 5 minuti, quindi scolateli, strizzateli e uniteli al caffé che avrete nel frattempo portato a bollore in una pentola.

Mescolate il composto fuori dal fuoco fino a quando la colla di pesce non si sarà sciolta completamente, quindi aggiungetevi lo zucchero continuando a mescolare.

Filtrate il composto così ottenuto, versatelo nell’apposito stampo e ponetelo a rassodare in frigo per almeno 3 ore.

Una volta rassodata, sformate la gelatina, tagliatela a fette e servitela come dessert accompagnata da panna montata e pistacchi tritati.

VIENI A SCOPRIRE SAPORI E PROFUMI DELLA SICILIA

Un viaggio in Sicilia è un’esperienza di colori, profumi e sapori inebrianti. Esplorare le bellezze di quest’isola significa anche andare alla scoperta delle sue tipicità gastronomiche, note in tutto il mondo. Academia Barilla è pronta per accompagnarvi in un tour indimenticabile, di cui sarete protagonisti insieme ai nostri Chef ed esperti. Siete pronti a partire?

Storie nel piatto

Sebbene nell’immaginario collettivo il caffé è legato a luoghi quali gli stati sudamericani o arabici, l’origine di questa pianta è riconducibile agli altipiani etiopi.

Sarebbero state, infatti, alcune popolazioni nomadi a scoprire l’esistenza di questa pianta intorno all’anno mille e ad utilizzarne per primi i frutti per ricavarne una bevanda energetica che, però, non aveva nulla a che fare con il caffé dei nostri giorni.

Come il caffé sia poi giunto ai margini del continente europeo non è cosa certa: probabilmente furono i fedeli musulmani provenienti da quei luoghi che, andando in pellegrinaggio a La Mecca, lo fecero conoscere in Medio Oriente dove riscosse dapprima un discreto successo come medicinale per poi diventare celebre come ingrediente per preparare una bevanda eccitante.

Da lì, poi, l’abitudine di consumare il caffé si diffuse dapprima sulla costa Est del Mediterraneo, in particolare in Turchia, per poi giungere in Europa intorno al XV-XVI secolo grazie ai mercanti veneziani.
Fu così che, intorno alla metà del XVII secolo, iniziarono a comparire in tutto il continente locali dediti al consumo dell’amara bevanda, chiamati per l’appunto “caffé”.

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