Spezie condimenti salse
Il mosto, ottenuto da vitigni di Lambrusco, Trebbiano e altre uve coltivate in provincia di Modena, viene cotto a fuoco dolce fino a quando non risulti ben concentrato.
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Emilia–Romagna
Viene ricavato dal mosto di uve scelte, spillato e filtrato, cotto, quindi invecchiato in botti di legni pregiati.
Le diverse tipologie variano in base al grado di dolcezza e devono la loro proprietà piccante alla capsaicina, sostanza contenuta nei frutti in quantità inversamente proporzionale alle loro dimensioni.
Doppio concentrato di pomodoro
L' “Oro Rosso” dell'Emilia Romagna
Gli Oli Extravergini d'Oliva DOP
L’olio d’oliva è alimento antichissimo, nato sulle rive del mar Mediterraneo grazie allo sfruttamento dell’olivo, già in epoche antichissime.
Olio Extravergine Riviera Ligure DOP
L’olio extravergine Riviera Ligure DOP si distingue in tre diverse nomenclature di riferimento geografico: Riviera dei Fiori, Riviera del Levante, Riviera del Ponente Savonese.
Il basilico della varietà tradizionale è un simbolo dell’intera regione: i vari pesti si diversificano negli ingredienti secondo le zone, costiere o montuose e secondo la diversa reperibilità delle risorse.
L’area di coltivazione del Crocus si estende nei territori di alcuni comuni della provincia de L’Aquila, in terreni posti ad una altitudine compresa fra i 350-1000 metri sul livello del mare.
