Portata
Secondi piatti
Regione Italiana
Ingredienti
per 4 persone
- 1 kg di telline
- 1 piccola cipolla tritata
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- peperoncino
- 4 pomodori sbucciati e senza semi
- 2 uova sbattute
Preparazione
Mettere in una padella l’olio e rosolarvi la cipolla. Aggiungere il pomodoro, il prezzemolo e il peperoncino e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Versarvi le telline, coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco, unire le uova, mescolarle bene e servire caldo.
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