Ingredienti

per 4 persone

• 1 broccolo di Torbole
• 1 uovo
• 200 g di ricotta
• 20 g di Grana Padano grattugiato
• sale e pepe

Per la salsa

• ½ broccolo di Torbole
• 100 g di Taleggio

Preparazione

10 minuti per la preparazione + 20 minuti per la cottura

Lessate in acqua salata solo il broccolo privato delle foglie e, a cottura ultimata, scolatelo e tritatelo, amalgamandolo poi alla ricotta. Aggiungete all'impasto un uovo, il formaggio grattugiato e una macinata di pepe. Amalgamate il tutto e riempite col composto uno stampo imburrato. Quindi infornatelo alla temperatura di 160°C per 20 minuti.

A parte preparate la salsa. Sbollentate il mezzo broccolo e passatelo, per poi scaldarlo in una padella insieme al taleggio precedentemente tagliato a pezzetti fino al completo scioglimento del formaggio.