Birbanti

Ingredienti

per 4 persone

• 400 g di farina
• 200 g di zucchero
• 100 g di pinoli
• 3 albumi d'uovo
• un pizzico di cannella in polvere
• scorza di arancia (solo la parte arancione) grattugiata
• alcune ostia

Preparazione

20 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura

Lavorare assieme la farina, lo zucchero, i pinoli, la cannella e la scorza d’arancia. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente.

Disporre le ostie su una placca da forno e porre su ognuna di esse una cucchiaiata del composto. Infornare a caldo (180°) e cuocere i “birbanti” fino a quando non saranno ben dorati.